Puede paracer un tema de poca imporatancia. El que opine asà que hable con la industria del corcho de Palafrugell. Sus tapones tapán a Moet&Chandon…
En 1681, la abadÃa francesa de Hautvillers, el monje benedictino Dom Pierre Pérignon abrió las puertas al método “champenoise” que harÃa posible la elaboración del champagne francés, el spumante italiano y el cava catalán. Habiendo observado la tendencia de los vinos de la Champagne a espumar espontáneamente, descubrió que la adición de una determinada dosis de azúcar al vino joven garantÃa esta efervescencia.
Pero el hallazgo no habrÃa tenido ninguna aplicabilidad sin un tapón eficaz, estanco y al mismo tiempo permeable a un cierto intercambio gaseoso. Sin tapón de corcho, en efecto, hoy en dÃa no tendrÃamos champán. Cataluña fue el centro de la industria taponera mundial durante los siglos XVIII y XIX, liderazgo que tuvo que compartir con Portugal a finales del siglo XIX y con Cerdeña desde el primer tercio del siglo XX.
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